PRODUTTORI DI VINI FRIULANI

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I vini VENDRAME VIGNIS DEL DOGE VEGANOK appartengono a una certificazione che risponde a una sempre più ampia richiesta da parte di una nicchia di pubblico: i vegani. Una scelta alimentare che elimina dalla dieta giornaliera non solo le carni, ma anche tutti i derivati di origine animale. Ma cosa c’entrano tali derivati con il vino, un prodotto fatto in gran parte di uva? La chiarificazione è la risposta a questo quesito. Il processo di vinificazione industriale prevede che il vino, prima di andare in bottiglia, venga reso limpido e privo di impurità e per farlo sono abitualmente usati albumina d’uovo, caseinati, colla di pesce o gelatina, tutti derivati di origine animale. Nel vino Vegano non vi è traccia alcuna di questi coadiuvanti tecnologici e il divieto di aggiunta di derivati di origine animale si estende anche alla parte di confezionamento, con la scelta di colle ad hoc per l’etichettatura.